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发表日期：2005年1月18日 编辑：admin
绿色食品和有机食品的共性与区别
大多数消费者对绿色食品已很熟，最近忽然又跳出个“有机食品”，这不免让人们产生疑问，有机食品与绿食品是不是一回事？它们之间有什么区别？山省绿色食品发展中心主任郭忠广和山东省有机食品协会副会长刘伟就此问题进行了解释。
共同点是优质、安全色食品和有机食品，都是为了减少污染，保护生态环竟，追求可持续展，从土地到餐桌全程监控质量，以保证生产安全、健康、优质的食品。
据了解，目前全球的农业生产大体分为三种模式：一是大量使用化肥、农药等化学合成物的常规农业，它追求的主要是经济目标，二是拒绝使用化学合成物的有机农业，这一模式以保护生态环境为目标。三是有限度地使用学合成物的可持续农业，它追求的是双重效应，即经济效益和生态效益相合。
与生产模式相对应，食品分为普通食品、有机食品和绿色食品。绿色食品和有机食品产生的背景大致一样。为了满足人口增长对食物的基本需求，现代农业在依靠大量使用农药、化肥等化学合成物来增加产量的同时，也带来了一系列负面影响，如土壤地力下降，生物多样生减少，环境污染，健康受损等等。随着人们生活水平的提高，追求安全、环保、健康的食品就成了一种持续的需要，绿色食品、有机食品便应运而生。
绿色食品和有机食品都代表着未来食品发展的方向。区别在于标准不同它们之间最大的一个区别就是有机食品的标准比绿色食品高。从基地到生产，从加工到上市，有机食品都有非常严格的要求。据刘伟介绍，有机食品在其生产和加工过程中，绝对禁止使用农药、化肥、激素、转基因等人工合成物质，而其他食品则允许使用或有限制地使用这些物质。有机食品的生产和加工要比其他食品难得多，管理也严格得多。有机食品在生产中，必须发展替代常规农业生产和食品加工的技术和方法，建立严格的生产、质量控制和管理体系。而绿色食品在生产和加工过程中，允许有限制地少量使用农药、化肥等人工合成物质。
市场更认谁
据介绍，有机食品的消费市场主要在发达国家，仅美国、日本等10个发达国家1997年的有机食品销售总额就在100亿美元以上。在过去的5年里，欧盟、美国、日本的有机食品销售年平均增长25％至30％。而发达国家的机食品大部分依赖从发展中国家进口。
由于绿色食品最初的发展是立足于国内，没有考虑与国外的接轨问题，因此在出口中要拼命地向外国商家解释绿色食兄的涵义。经过多年的发展，外国市场才开始对绿色食品有所接受。我省的绿色食品主要销在日本、韩国等亚洲国家。
由于有机食品和绿色食品分别属于农业部门和环保部门管理，目前在运作上已出现“撞车”问题。两家都认为，政府应对此作出整体规划和规范立法，否则易给出口企业增加重复认证的成本。随着我国即将加入WTO，农产品进入国际贸易市场受关税和配额的限制将越来越小，国外将通过非关税贸易壁垒的设立控制我国普通食品的出口。而有机食品和绿色食品都是国际上新兴食品的代表，受非关税壁垒的限制很小。因此，社会方面应大力支持有机食品和绿色食品的发展。
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